赤坂の中華料理店『湧の台所』

以前、テレビ番組で見かけて美味しそうだなぁと思った石鍋の麻婆豆腐。
ちらっと映った調理場面からレシピを想像して、、、
今では自宅の定番メニューにもしているのですが。

ようやく、そのオリジナルの店、

『湧の台所』

に食べに行くことが出来ました。
地下鉄の赤坂見附駅を出て、大通りと反対方向に歩くこと数分。
一ツ木郵便局のそば、ローソンのあるビルの地下に、目指す店
はありました。

意外に小さな、普通の店でした。

看板によると刀削麺の方がウリなんでしょうか？
でも僕は迷わず麻婆豆腐をオーダー。
ランチタイムなので、800円でご飯とスープ・ザーサイが付きます。



食べてみると…


かかかかか辛い！


自分で作るときは、さすがにテレビで見た印象だと辛すぎるからと唐辛子の量を半分に減らしたのを思い出しました。
もちろん単に辛いだけでなく、味もいいです。
強い花山椒の香り。初めて食べる人は戸惑うかもしれませんが、慣れると『花山椒の香りがないと麻婆豆腐とはいえない』と思えるようになります。
コクのある旨味。普通の人は辛味ばかりに気をとられそうですが、スープの味がかなり上質です。
そして石鍋。いつまでもグツグツと煮え立つほど熱々です。

あまり『キレイな店』ではないのですが、辛い物好きなら一度はお試しあれ。


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湧の台所 （中華料理 / 赤坂見附）
★★★★☆ 4.0